哎呀，说到清蒸螃蟹，很多人可能觉得不就是把水烧开，把螃蟹往里一丢就完事儿了。错！大错特错！清蒸看似简单，其实里面的门道可多着呢。今天，就让我这个“厨房小达人”来给大家科普一下，清蒸螃蟹的正确姿势是怎样的。

第一步：选蟹

首先，选蟹可是个技术活。不是随便在菜市场拎两只回来就能搞定的。要选那些壳子青亮、肚脐饱满的螃蟹，这样的螃蟹才够新鲜，肉质才会鲜美。

第二步：准备工具

然后，你得准备一些家伙事儿，比如蒸锅、刷子、蟹钳等。别笑，这些工具可是清蒸螃蟹的必备神器。

第三步：清洗

把选好的螃蟹放到水里，用刷子刷洗干净。记得把肚脐里的脏东西抠出来，不然吃的时候容易咬到沙子。

第四步：捆绑

接下来，用蟹钳把螃蟹钳住，用棉线或者草绳把它们捆绑起来。这是为了防止蒸的过程中螃蟹挣扎，导致蟹脚断掉。

第五步：上锅

把锅刷干净，加足够的水，把螃蟹肚皮朝上放入蒸锅中。为什么要肚皮朝上呢？因为这样蟹黄才不会流失，口感更佳。

第六步：蒸

别忘了，大火把水烧开，然后转小火，蒸个15-20分钟就OK了。时间短了，蟹肉没熟透；时间长了，蟹肉就老了。

第七步：出锅

蒸好后，不要急着吃，让螃蟹在锅里焖个几分钟，这样蟹肉会更加鲜美。然后，小心翼翼地把它们从锅里捞出来，摆到盘子里。

第八步：享用

最后，就是享用这美味的清蒸螃蟹啦！别忘了准备一些姜丝和醋，蘸着吃，更能凸显蟹肉的鲜美。

小贴士

1. 螃蟹是寒性食物，吃完螃蟹后，最好喝点姜茶，暖暖胃。
2. 螃蟹的鳃和肚子里的那层黑膜都要去除，那是螃蟹的过滤器官，比较脏。
3. 如果觉得蒸的时间不好掌握，可以用手机定个时，15分钟一到，立刻关火。
4. 清蒸是最能保留蟹肉鲜美的烹饪方法，所以千万别用油炸或者辣炒，那样就太可惜了。

好了，以上就是清蒸螃蟹的全部步骤。下次你在家做清蒸螃蟹的时候，不妨试试我这个方法，保证让你家的螃蟹味道更上一层楼！

最后，我得提醒大家一句，虽然清蒸螃蟹好吃，但可不要贪多哦。螃蟹胆固醇含量高，吃多了容易发胖，还可能引起消化不良。所以，适量就好，享受美食的同时，也要注意身体健康哦！