都知道东北人爱烧烤，爱炖菜，但你绝对想不到，在东北，有一种美食，让无数吃货趋之若鹜，那就是——东北熏鸡架！别看它名字普通，其实来头不小，那可是咱们东北人的骄傲！

首先，你要明白，这东北熏鸡架，可不是什么鸡的架子，而是实实在在的整只鸡。别看它外表黑漆漆的，那是经过特殊工艺熏制而成，内里却鲜嫩多汁，咬一口就能感受到鸡肉的鲜美。

材料准备：

1. 鸡架（或者叫整鸡）一只，最好是土鸡，肉质更紧实。
2. 酱油、料酒、糖、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
3. 茶叶、白糖、木屑（用于熏制）

步骤解析：

第一步：腌制

把鸡洗干净，控干水分。然后，倒上酱油，撒上糖、盐，抹均匀。再放上姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，腌制半小时。这一步主要是为了让鸡肉入味。

第二步：煮制

把腌制好的鸡放入锅里，加入适量的水，大火烧开后转小火，炖上一个小时。这样，鸡肉就炖得又软又烂了。

第三步：熏制

这是关键一步，也是让鸡架变成“熏鸡架”的关键。把煮好的鸡捞出来，控干水分。然后，在一个大铁锅里，放上茶叶、白糖，再放上木屑。点火，等锅里的烟开始冒出来，就把鸡放上去熏。这一步一定要小心，别让火苗烧了鸡。

第四步：静置

熏好的鸡架要放在通风的地方，让它自然冷却。这样，鸡肉表面就会形成一层薄薄的熏衣，咬一口，外酥里嫩，香气四溢。

第五步：享用

经过以上四步，你的东北熏鸡架就完成啦！找个凉快的地方，配上冰镇啤酒，和三五好友一起，边聊边啃，简直不要太爽！

其实，做东北熏鸡架并不难，只要你有耐心，肯动手，一定能做出让家人和朋友都赞不绝口的美食。

值得一提的是，虽然熏鸡架好吃，但也不能多吃哦。毕竟，它属于高热量、高脂肪的食物，吃多了容易上火。

如果你觉得自己做太麻烦，也可以去东北的餐馆，点一盘熏鸡架尝尝。不过，我相信，只有亲手做过的人，才能真正体会到那种成就感和满足感。