提到做虾，很多人的第一反应可能是那些复杂的调料、繁琐的步骤，什么八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽……一想到这些，是不是头皮都发麻了？别急，今天咱们就聊聊，怎么让对虾好吃又简单，完全不需要那些繁琐的调料和复杂的步骤。

一、选虾与清洗

首先，咱们得选对虾。选虾的时候，别光看大小，得看新鲜度。新鲜的虾，壳是硬的，眼睛是亮的，拿在手里有弹性。清洗时，别觉得麻烦，多洗几遍，把虾肚子里的脏东西弄干净，这样吃起来才放心。

二、去壳与开背

很多人觉得去壳和开背是个技术活，其实只要掌握了技巧，一点也不难。把虾头拧下来，轻轻一拽，虾壳就下来了。然后，用刀在虾背上划一刀，别太深，能看到虾线就行了。这样，虾更容易入味，也更容易煮熟。

三、腌制与调料

千万别以为腌制就得用那些大堆的调料。其实，最简单的就是加点盐、葱、姜、胡椒粉，抓匀了腌个10来分钟就行。当然，如果你喜欢，也可以加点料酒或者生抽，但千万别加多了，不然就成了酱油虾，那可不是咱们今天要的简单又好吃的虾了。

四、烹饪与火候

咱们这方法，最重要的就是火候。锅里放点油，油热了把虾扔进去，火别太大，慢慢翻炒。等虾两面都红了，就可以出锅了。简单吧？是不是觉得跟那些复杂的做法比起来，简单得太多了？

五、点缀与享受

最后，咱们来个小点缀，让虾看起来更有食欲。可以撒点葱花，或者来点香菜，都行。然后，你就可以坐在桌子旁，一边吹着空调，一边吃虾了。

六、小贴士

其实，做虾最关键的，就是两点：新鲜和简单。只要你掌握了这两点，做出来的虾，肯定好吃又简单。

好啦，今天关于“对虾怎么做好吃又简单”的话题就聊到这里。下次，咱们再聊聊怎么做出更复杂的菜，让咱们在厨房里也能找到乐趣。

咱们总结一下，做虾其实就这么简单：选虾、清洗、去壳开背、腌制、烹饪、点缀，就这么几步。别看步骤少，但每个步骤都很关键，特别是新鲜和简单这两点，一定要记住。

最后，我要说的是，做虾不是比赛，不用追求复杂和华丽。只要做得好吃，简单就是最好的。而且，简单不代表单调，只要用心，简单的食物也能做出美味来。

所以，下次当你面对一堆虾，不知道怎么做的时候，记得用我今天教你的方法，简单几步，就能做出好吃又简单的虾来。这样，你不仅可以享受美食，还可以省去很多繁琐的步骤，多省心啊！