都知道水煮鸡蛋简单又营养，但你可知道，这看似简单的水煮蛋，其实学问大得很。记得小时候在老家，奶奶煮的鸡蛋总是黄得流油，特别好吃。反观我，每次煮的鸡蛋要么太老，要么太生，真是让人头疼。这水煮鸡蛋，到底应该怎么煮呢？

1. 挑选鸡蛋

首先，得有个好鸡蛋。不是随便什么鸡蛋都能拿来水煮的。得选那些表壳光滑、无裂痕的，这样的鸡蛋煮出来才好吃。有些人说，啊，那超市里的鸡蛋不还都一样吗？错了，超市里的鸡蛋虽然多，但有的可能已经放了很久，新鲜度可是个大问题。

2. 冷水下锅

接下来，就是煮的时候了。这水煮鸡蛋，一定要冷水下锅。为什么？因为热水下锅的话，蛋壳一受热，容易破裂，而且蛋黄也不容易煮熟。冷水下锅，慢慢地升温，这样煮出来的鸡蛋才完美。

3. 控制火候

火候可是关键。有些人说，火大点儿，煮得快。其实不是这样的，火大了，鸡蛋容易破裂，而且煮出来的鸡蛋口感也会变差。最好是中小火，这样煮出来的鸡蛋才好吃。

4. 时间把控

说到时间，这真的是个技术活。煮的时间短了，鸡蛋会半生不熟；时间长了，鸡蛋又容易变成鸡蛋羹。一般来说，煮个七八分钟就差不多了。当然，这个时间也得根据火候来调整。

5. 捞出过凉

煮好了，别急着吃，得捞出来过凉。为什么呢？因为过凉可以让鸡蛋更容易剥壳，而且口感也会更好。

6. 剥壳小技巧

说到剥壳，这也是个技术活。有些人说，直接敲碎就行了。其实不是的，这样敲碎的鸡蛋，蛋壳容易碎，蛋黄也会跟着碎。正确的方法是，先敲碎蛋壳，然后轻轻地剥开，这样剥出来的鸡蛋才完美。

7. 储存与食用

煮好的鸡蛋，最好放在冰箱里储存。要吃的时候，拿出来加热一下就行了。有些人说，水煮鸡蛋不用加热，直接吃就行了。其实，这样吃的话，对胃不好，还是加热一下比较好。

8. 鸡蛋的营养

说到鸡蛋的营养，这可真是好东西。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是蛋白质，对人体的生长发育和修复组织都有很大的帮助。而且，鸡蛋的脂肪大部分都在蛋黄里，所以，吃鸡蛋的时候，千万别把蛋黄扔了，那可是好东西。

9. 鸡蛋的食用搭配

鸡蛋虽好，但也得会吃。有些人说，鸡蛋只能和米饭一起吃。其实不是的，鸡蛋可以搭配很多东西，比如面条、馒头、粥等等。只要你喜欢，怎么搭配都行。

10. 鸡蛋的食用频率

有些人说，鸡蛋不能多吃，吃多了胆固醇高。其实，只要适量，没问题的。一般来说，每天一到两个鸡蛋就足够了。当然，如果你的身体需要，也可以多吃一些。

总之，水煮鸡蛋看似简单，其实学问大得很。要想煮出好吃的鸡蛋，可得好好研究一下。希望这篇文章能帮到你，让你以后煮鸡蛋不再头疼。下次煮鸡蛋的时候，别忘了用这些方法试试，保证你煮出的鸡蛋又好吃又完美。