夏天的餐桌上，总是少不了一两道清爽的凉拌菜。而在这炎炎夏日，提到凉拌菜，怎能不提那翠绿如玉的秋葵呢？许多人可能觉得秋葵就该是炒着吃的，那你可就大错特错了！今天，我就要教大家一个独家的凉拌秋葵秘诀，让你吃得清爽又美味。

材料准备

1. 秋葵：一斤，选择新鲜、饱满的秋葵，洗净去蒂。
2. 蒜末：适量，喜欢蒜味的朋友可以多放点。
3. 生抽：适量，增加口感和咸味。
4. 醋：适量，提鲜解腻。
5. 辣椒油：适量，增加一点辣味，不吃辣的朋友可以省略。
6. 白糖：适量，中和一下醋的酸味。
7. 熟芝麻：适量，增加口感和香气。

做法步骤

第一步：焯水

首先，我们得给秋葵“洗个热水澡”。锅里烧开水，加点盐，放入秋葵，焯水2分钟。秋葵变色、稍微变软，就可以捞出过凉水了。这一步是为了去掉秋葵中的涩味，也让秋葵更脆。

第二步：切丁

焯完水的秋葵，稍微沥干水分，放到菜板上，切成小丁。记住，不要切得太碎，那样口感就差了。

第三步：拌料

切好的秋葵放入大碗里，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、白糖，用筷子搅拌均匀。这里有个小技巧，加调料的时候可以先放生抽和醋，稍微拌一下，让秋葵充分吸收味道，再加入其他调料。

第四步：装盘

拌好的秋葵，放入盘中，撒上一些熟芝麻，增加口感和香气。就这样，一道清爽美味的凉拌秋葵就完成啦！

小贴士

1. 焯水时加盐可以让秋葵更绿，颜色更好看。
2. 辣椒油可以根据个人口味调整，不吃辣的朋友可以换成香油或者橄榄油。
3. 拌料的时候，如果喜欢口感更丰富，可以加入一些花生碎或者香菜末。

结尾

好了，现在你是不是已经迫不及待想要尝试了呢？别忘了，做凉拌秋葵时，心态一定要轻松，不要把它看成是什么大工程，就像给秋葵“洗个澡”、切一切、拌一拌，就这么简单！

总的来说，凉拌秋葵不仅做法简单，而且营养丰富，口感清爽，是夏天餐桌上的一道清凉佳品。下次家里来客人，不妨试试这道凉拌秋葵，给大家带来一个不一样的夏日味道吧！

那么，就让我们一起，在这个夏天，用一盘凉拌秋葵，解锁夏日小清新吧！