你是不是以为我今天要说的是炒菜、做饭那些平平无奇的日常？错！今天，我要给大家揭秘的，是让人垂涎三尺、让人欲罢不能的——黄鳝做法大全家常做法！

没错，就是黄鳝！那种滑溜溜、看着就让人有点“毛骨悚然”的小生物。但你知道吗？黄鳝可是个宝，不仅营养丰富，还能做出各种让人回味无穷的佳肴。

首先，黄鳝的选择很重要。新鲜的黄鳝，体表应该是鲜亮的，没有损伤，而且腹部没有破损。这样的黄鳝，才能保证烹饪出来的口感和营养。

接下来，就是做法大揭秘了！

1. 清蒸黄鳝

清蒸，保留了黄鳝的原汁原味，是最能体现黄鳝鲜美的一种做法。将黄鳝清洗干净，切段，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出后撒上葱花、淋上热油，再淋上一点酱油，就OK啦！

2. 红烧黄鳝

红烧，是很多人喜欢的一种做法。将黄鳝切段，用油煸炒至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调料，再加水，小火慢炖，直到汤汁收干，就可以出锅了。这样做出来的黄鳝，口感鲜美，色泽红亮，十分诱人。

3. 麻辣黄鳝

麻辣，是很多人的心头好。将黄鳝切段，用油煸炒至七八分熟，然后加入花椒、辣椒、姜蒜等调料，再撒上一些芝麻，翻炒均匀，就可以出锅了。这样做出来的黄鳝，麻辣鲜香，十分开胃。

4. 蒜蓉黄鳝

蒜蓉，是另一种非常受欢迎的做法。将黄鳝切段，用油煸炒至两面金黄，然后加入蒜蓉、酱油、料酒等调料，翻炒均匀，就可以出锅了。这样做出来的黄鳝，蒜香浓郁，味道醇厚。

以上四种做法，都是家常做法，简单易学，味道又都很棒。不过，无论哪种做法，都需要注意一点：一定要将黄鳝煮熟，因为黄鳝体内可能含有寄生虫，未煮熟的黄鳝可能引发健康问题。

5. 黄鳝粥

如果你觉得上面的做法都太“重口味”了，那么，试试黄鳝粥吧！将黄鳝洗净切段，和米一起煮成粥，粥香浓郁，黄鳝的鲜美和粥的细腻完美融合，简直是人间美味。

6. 黄鳝炖豆腐

还有一种比较特别的做法，就是黄鳝炖豆腐。将黄鳝和豆腐一起炖煮，黄鳝的鲜美和豆腐的嫩滑相得益彰，是一道营养又美味的佳肴。

以上就是黄鳝的几种家常做法，是不是看起来很美味？其实，只要掌握了基本的烹饪技巧，你也可以做出美味的黄鳝佳肴。

小贴士：

1. 清洗黄鳝时，可以用盐搓洗，这样能有效去除黄鳝身上的粘液和异味。
2. 烹饪黄鳝时，可以加入一些料酒和姜蒜，这样能更好地去除黄鳝的腥味。
3. 煮黄鳝时，一定要确保煮熟，避免寄生虫的问题。

怎么样，现在是不是已经迫不及待想要试试这些做法了？赶紧去买点新鲜的黄鳝，自己动手做一道美味的黄鳝佳肴吧！相信我，只要你按照上面的做法来做，一定能够做出让人垂涎三尺的黄鳝佳肴！