提起红烧鱼，大家可能首先想到的是草鱼、鲫鱼或是鲤鱼。但你有没有试过用多宝鱼来做红烧呢？多宝鱼，一种长得有点奇特的鱼，很多人因为它的外形而犹豫是否尝试。但其实，红烧多宝鱼的味道绝对超乎你的想象！

材料准备：

1. 多宝鱼一条（约500g）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 蒜瓣5颗
5. 生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量
6. 香菜少许（可选）

步骤详解：

一、处理多宝鱼

1. 首先，咱们要把多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃。这鱼虽然长得有点“异形”，但处理起来并不难，只要你手法麻利，很快就搞定。
2. 把鱼切成块，但别太小啊，不然红烧出来就没什么看头了。

二、腌制多宝鱼

把切好的鱼块放入碗中，加入姜片、大葱段、蒜瓣，然后倒入适量的生抽、料酒，腌制15分钟。这样做是为了让鱼更入味。

三、红烧多宝鱼

1. 热锅凉油，把腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄。这时你会闻到鱼肉的香味，真的很吸引人！
2. 加入适量的水，水量刚好没过鱼块就好。
3. 加入老抽、糖、盐、鸡精，调整味道。
4. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮。这个时候，你可以在旁边放个小椅子，一边看手机一边等鱼炖熟，简直不要太惬意。
5. 等到汤汁浓稠，鱼块变得软烂，就可以关火了。

四、出锅装盘

把红烧好的多宝鱼装盘，撒上一些香菜叶作为点缀。哇，看着就很有食欲！

五、享用美味

现在，你可以邀请你的小伙伴一起来品尝这道红烧多宝鱼了。他们一定会被这道菜的美味和创意所折服！

小贴士：

• 红烧多宝鱼的时候，不要翻动鱼块太频繁，以免鱼肉破损。
• 汤汁不要收得太干，留一点汤汁吃起来更美味。

好了，现在你知道怎么做红烧多宝鱼了吧？下次有机会可以尝试一下，给家人和朋友一个惊喜！